Історія стейка: сухий скоринкою

Я за всі поради. Філейний, вивезли за годину до приготування. Ретельно солять за 30 хвилин до. Поплескав сухий з паперовими рушниками. Кинули на високі (650) градусів гриль за дві хвилини з кожного боку, готові на повільному вогні протягом 3 хвилин з кожного боку (внутрішня температура раніше близько 400). Відпочивали 10 хвилин.

Результати: добре підсмажує, красиві середньошвидкісних нутро. Багато соку. Достатня кількість солі.

Проблема: зовні було майже як кора. Це не випаленої або спалені, але просто дуже вже сухий.

Яка була помилка?

+997
Gajraj v 14 серп. 2016 р., 09:55:00
34 відповідей

Я в цьому готелі в місті Narita, і я тільки що повернулася з чудового блюдо сябу-сябу. Один з соусів було заявлено, соєвий соус, але це був прекрасний солодкий сорт смак до нього, так що він явно був більше, ніж просто сію. Він прийшов з зеленою цибулею і чим-то рожевим, що було заявлено, щоб бути гострим, щоб змішати його. Що, швидше за все, були в ньому? Це те, що я можу відтворити у себе вдома?

+975
Muhammad Hasan 03 февр. '09 в 4:24

У мене є базовий начинку, який я використовую для верхньої кришить фрукти. Він складається з 1 чашки коричневого цукру, 1 чашка борошна, 1/2 чашки маргарину. Мені подобається робити його великими порціями і заморозити в окремих пакетиках в морозилку, так що я можу просто витягнути і посипати його зверху фруктами, коли мені це потрібно. Біда в тому, що рецепт вимагає, щоб це було зроблено вручну, і я дійсно не люблю, що робить його... мої руки в кінцевому підсумку сильно шкодить на деякий час після, і це займає багато часу, щоб отримати маргарин від.

Я можу зробити це в міксера стенду чи це вплине на якість? Я б, напевно, використовувати весло cookie, щоб змішати його.

+949
Berzerker Madara 14 лют. 2010 р., 18:56:20
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Рецепти для копчення грудинки зазвичай рекомендую температурі 225 Ф. мій Вебер димчастий гори і води, щоб допомогти регулювати температуру. Але що, якщо я в змозі підтримувати нормальну температуру без waterpan? Б приготувати таким же чином і вологість, необхідні при курінні грудинка?

+935
user1785322 24 лют. 2013 р., 04:14:20

Мій суп на смак ніби хтось налив трохи лимонного соку в нього. Це добре пахне, і, крім того, трохи лимонний смак ОК. Коли я поклав його в холодильник тиждень тому, у нього не було, що терпкий смак.

Що це може викликати? Це безпечно, щоб поїсти?

Суп був зроблений з:

  • Курячий бульйон
  • Землі Туреччини
  • Окіст
  • Броколі
  • Зелена квасоля
  • Цибуля
+919
jaahvicky 23 січ. 2013 р., 09:03:50

Федеральна продовольча безпека керівні принципи не рекомендуємо залишати їжу в "небезпечну зону" (4-60° с / 40-140° F) протягом більше 2-х сумарних годин. Однак, не всі потреби рефрижерації їжі; деякі очевидні приклади-хліб, арахісове масло, неочищений картоплю або цибулю, навіть деякі кондитерські вироби, такі як фруктові пироги.

Звідки мені знати, якщо певна їжа імунітет до цієї небезпечної зони і тим самим безпечно зберігати протягом декількох годин або днів при кімнатній температурі? Щодо довгострокового зберігання?


Примітка до відповідальним - це призначається, щоб бути "канонічним" або "довідковий" питання продовольчої безпеки. Будь ласка, не відповідайте, якщо ви можете підтримати його з надійного джерела. Загальні рекомендації також краще, ніж список конкретних продуктів.

+879
MaMaRo N0 8 трав. 2016 р., 08:14:05

Чи Правда, що додавання картопляне пюре в якості інгредієнта робить корицею здобні булочки вологих та/або м'якше?

Якщо так, то можна просто додати здорову ложкою будь-дріжджовому рецепт булочок з корицею? Чи є інший трюк?

Може ямс або солодка картопля додається замість цього, для більш насиченого смаку, з такою ж перевагою вологих/м'якше?

+865
Shashank Goel 3 квіт. 2012 р., 00:17:26

Необхідно враховувати роль масла в блюдо.

Соєве масло майже напевно використовуваний для смаження властивостями (для запобігання прилипання, і більш ефективно передавати тепло від каструлі до їжі).

Для цієї функції можна використовувати будь-яку рослинну олію або Шортенинг для смаження, виходячи з ваших переваг і особливостей вашого родича. Виноградне масло є відмінним вибором з нейтральним смаком і високою точкою диму. Ріпак також є хорошим вибором, як рафінованої арахісового масла, і багато інших. Виберіть один, що ваш родич не алергія.

Якщо тваринного жиру є прийнятним, смажити на топленому маслі (або дхі) - це дуже смачно.

Кунжутна олія має сильний (і на мій погляд, дивно смачний) смак і аромат, і використовується для цього, не для смаження характеристики. Ви можете залишити його, Хоча це змінить смак страви. Насправді не існує заміни.

Якщо ваш родич алергія на всі масла, і ви не хочете використовувати вершкове масло або інший тваринний жир, ви могли б пара-сковорідку рибу, а не смажити. Його різну техніку, і мають різну текстуру і смак (і тим більше-Браунінг). Аналогічно, ви могли б спробувати пергаменті, який не вимагає ніякого масла, або браконьєрство-знову немає масла. Це дуже важко, щоб смажити без масла або жиру якогось (можливо, за визначенням, неможливо, так як без жиру, не смажити, а просто сухий griddling), але обрали інший метод дружніх риба може уникнути проблеми.

+861
rafalska89 17 лист. 2015 р., 16:15:32

Вкорочення використовується тут, тому що це тверда речовина при кімнатній температурі, так що вона прилипає до стінок каструлі і забезпечує найкращий бар'єр. Масло-спрей може зробити добре і емульгаторів в ньому, щоб допомогти його разом, але твердий жир працює краще.

Явний замінник вершкового масла. Насправді вершкове масло можна замінити на вкорочення в багатьох додатках (за винятком, коли вкорочення використовується для високої температури диму.) Деякі насичені жири, такі як кокосове масло, може мати більше смаку, ніж ви хочете.

Якщо ви шукаєте для більшої зручності - вони роблять антипригарним спреєм, що борошна в ньому, як добре саме для цієї мети.

+809
nuwan 24 квіт. 2017 р., 12:12:50

Ви повинні використовувати суму, зазначену в рецепті ви використовуєте. Воно змінюється залежно від фрукта або овоча. Далі, складаючи свій власний рецепт немудрий з-за можливих бактерій, що може. Ви хочете дізнатися рецепти з таких сайтів як http://www.freshpreserving.com/tools/faqs.

+803
Pedro Pirimpa 10 жовт. 2016 р., 12:12:16

Я зробив суп з кукурудзою в цей вечір, що містять кукурудзу, картоплю, цибулю, часник і деякі інші хороші речі. Цей конкретний рецепт дав мені вказівку, щоб додати трохи борошна після того, як я пом'якшив цибулю і часник у вершковому і рослинному маслі. В інструкції спеціально сказано, щоб покрити овочі в борошні перед додаванням овочевого бульйону.

Я розумію роль борошно в потовщення вуха, але яка причина його додавання на цьому етапі? Це не працювати, а якщо я додала борошно, після чого овочевий бульйон до кипіння, наприклад?

+749
Juan Camilo Perez Rodriguez 17 жовт. 2012 р., 04:00:36

Я зазвичай не роблю багато солодощів, але нещодавно вирішила спробувати кілька нових речей.

Вчора я використав цей рецепт для рахат-лукуму, яку я спочатку знайшов на Гидроколлоида рецепти. Він використовує агар як загусник і, здається, відносно легко приготувати (ось чому я спробував його). Загалом, ви просто розчинити агар-агар в теплій воді, апельсиновий сік і лимонний сік, додайте цукор, варіть його на повільному вогні, потім охолодити і поставити в холодильник, щоб встановити.

На жаль, що я в кінцевому підсумку після охолодження відразу був ближче до консистенції джему або мармеладу, ніж рахат-лукум. Це було далеко, далеко від чудовою.

Коли я готував цей я насправді не слідують джерело URL і помітив кілька відмінностей, які , можливо, приведуть до проблеми (але я не впевнений, ось чому я питаю):

  • Оригінальний рецепт закликає до 1/2 чайної ложки агар; одна з них у колекції вказує саме 1,2 р.
  • Оригінальний рецепт спеціально говорить, щоб накрити серветкою; рецепт збору не так конкретно, він просто говорить з кришкою (я використовувала харчову плівку).
  • Оригінальний рецепт каже, щоб заморозити в крижану баню; рецепт збору не (я просто поставити блюдо в холодильник).

Інші питання, які, можливо, були причини:

  • Виявилося, що мої ваги недостатньо точні, щоб отримати саме 1,2 р. Суму я міг би бути де завгодно між 1 г і 2 р. Озираючись назад, я бажаю, щоб я перевірив оригінальний рецепт і просто використовувати 1/2 чайної ложки, що називається для.

  • У мене агар з азіатських продуктовому магазині, а на упаковці чітко сказав "агар-агар", але я помітив, що вона два інгредієнта, другий (після агар) будучи ванілі. Я не впевнений, чи це нормально, чи це може бути розбавлення суміші агару.

  • Я помітив, що це не представляється гелеутворююча взагалі , поки він спускався до кімнатної температури. Він був в основному суп, поки він був у холодильнику.

Може хто-небудь визначити найбільш вірогідна причина, чому це не спрацювало? Я занадто мало агар? Занадто багато? Може деякі відмінності між двома версіями рецепт бути важливим? Може бути що-то я ще не думав?

І не менш важливо для цілей цього питання, я Можу виправити це , або мені доведеться її викинути?

+745
Peter Munnings 30 черв. 2011 р., 03:12:01

Для мене велика частина задоволення від приготування традиційної їжі в іншому місці це робити "правильно". Тому я хотів би спробувати апроксимувати за допомогою couscousier як я граю з моєї нової Північної Африки інгредієнтів. Майже всі кус-кус я зміг знайти (навіть на Амазоні) або з написом "швидкого приготування", або є інструкція на коробці, що сказати по-суті додати воду, довести до кипіння, накрити кришкою і дати настоятися п'ять хвилин. Я знайшла кус-кус, який не пропонує якихось інструкцій, залишаючи її загадкою, але нічого, що ясно говорить: "Це реальні речі, це займає час, щоб приготувати." Є навіть кускус у велику проході з місцевих продуктів, який не має інструкції. Я подумав: "Ага! Це мають бути речі". Я подзвонив у компанію, щоб бути впевненим, але, на жаль, той же швидкого приготування матеріалів.

Я дивлюся на цей рецепт, хоча традиційної Північної Африки кускус і очевидно, що цей рецепт не відноситься до продукції, яка може бути адекватною , розглядаючи його як електроплитка начинку. Що це дає? Є така річ, як не швидкого приготування кускус? Якщо це так, ви можете сказати мені, як дістати трохи?

+680
Johan 4 квіт. 2016 р., 14:09:30

Так, це буде працювати так само, як традиційними методами. Це реальна справа, це навіть не чіт, це просто розумний.

До речі, остання строчка у твоєму питанні підняв брови. В листкове тісто там не чекають "для масла, щоб зробити м'якше, так що його плющить". Масло ущільнюється (або відрізаний) з грубою силою, а масло раніше крижана. Це критично важливо для листкового тіста. Якщо масло тане навіть трохи раніше утворюються шари, і він йде в духовці, ви влипли. Кінцевий продукт буде жирної і не пихкати стільки, скільки треба. Ви це пшик, маючи дуже чіткі шари масла між шарами тіста. Якщо масло дозволило отримати теплий, навіть трохи, вона повинна вбратися в борошно.

Спосіб підлогу Голлівуду блискуча. Це майже змушує мене хотіти, щоб зробити тісто з нуля. (майже)

Для тих, хто не схильний дивитися відео, але як і раніше зацікавлений в листковому тесті: що містер Голлівуд ще у відео було натерти заморожене вершкове масло, потім він продовжував тертий вершкове масло в морозильник, поки він не прямокутником тісто готове для масла. Тоді він тільки бризнув на заморожене вершкове масло і зробив перший складіть конвертом. Він прокатує, що в прямокутник, знову ж, додає більше заморожене вершкове масло, і повторює рази. Холодильник на одну годину, ще один рулон, скласти, розкачати, зробити. Добре! Хотів би я думав про це.

Редагувати 5 місяців:

Я до сих пір не особливо зацікавлені у створенні листкового тіста з нуля, так як я сумніваюся, що я можу поліпшити на заморожені речі, однак, я був натхнений @rumtscho, щоб спробувати свої сили в круасани. З круасанами в основному листкове тісто з дріжджами, я вирішив створити свій круасан тісто, використовуючи метод Містер Голлівуд.

Він працював як шарм.

1

+609
Sivakote Pandu 24 лип. 2019 р., 19:54:18

Яловичина віку, тому все зводиться до вашим вподобанням, і вирізати. Як Те Майлана, виконавчий кат і співвласник місцевого, сталого м'ясний магазин М'ясо-Хук в Брукліні, Нью-Йорк, пояснили в Атлантиці:

Під час вологого старіння, пластик не дозволяє м'ясо, щоб дихати, так що вік в контакті з його власною кров'ю, що надає йому "більш насичений кислуватий присмак і більш криваві/serumy смаком," за даними Департаменту харчової науки і харчування в Університеті Міннесоти. Це звучить трохи негативно, коли ви говорите про смак стейка, але той факт, що понад 90 відсотків яловичини взяли додому американського магазину покупці в целофані пінопластові лотки мокра-у віці, здається, припускають, що це не може бути все погано.

Сухий старіння, з іншого боку, дозволяє м'ясо, щоб дихати, втрачати воду (що збільшує його "beefiness" так як там тепер менше води і таку ж кількість м'язових волокон), і вам втілити в життя інші мікроби крім тих м'язів себе. Ті, інші мікроби мають довгі, ниткоподібні міцелії різних бортових грибів, які починають перетравлювати м'ясо, даючи віці поперек його характерний смак, аромат і нечіткі зовнішні. Так сухої виграє, вірно? Це складно: у той час як більшість снобів м'яса (включаючи мене) надають перевагу сухій віком яловичини, американська громадськість насправді віддає перевагу мішках яловичина за даними ряду дуже дорогих досліджень м'яса. Звичайно, ви могли крейдою ці результати до американців, віддаючи те, що вони вже звикли і вибирають мішках м'ясо за фанковим присмаком сухий віком яловичини.

Зрештою, жоден метод старіння є бути-все-кінець-все: неможливо правильно висушити-стейки, як плоске залізо, спідниця стейк, або Чак тендерів із-за відсутності захисного жиру і кісток, які охоплюють традиційні віці ріже як грудної та поперекової частини. Як тільки вони віддаляються від туші, вони просто починають деградувати і пересихати, тому я думаю, кожен погодиться, вони повинні піти у пластик.

+594
AgentTux 10 бер. 2014 р., 07:16:34

Щоб зберегти відділив шоколад, відразу ж покласти в морозильник, нехай це залишиться протягом 5 хвилин. Вийми і поклади на пароварці. Тепло повільно (низька, для початку, а потім до низької-мед тепла) при додаванні приблизно 1/3 чашки жирних вершків. Коли він блищить - зняти і вилити ганаш відразу

+590
Arpit Parikh 6 лип. 2015 р., 06:13:20

Вино розм'якшує м'ясо, і збільшить квіткові якостям блюдо. Коли я роблю рагу з яловичини, червоне вино (як правило, кабіни САВ) є єдиним ліквідним (тобто, він замінює воду) додано. Для курки, можна замінити будь-яким воді або бульйоні з білим вином. Я б пішов з Сав Блан, так як він має приємний хрусткою кислинкою, щоб перевести курка на щось дуже смачне.

Якщо ваше блюдо вимагає 2 з половиною склянки води або курячого бульйону, замінити всі або деякі з них з вином...не додати вино в доповнення до води, або ви будете робити рідку кашу.

+572
Tabitha624 16 лист. 2015 р., 16:25:34

Один секрет я використовую подрібнені курячі кубики в злитках. Можна додати пару в свій маринад або розсіл, якщо ви використовуєте цей підхід. Ви також можете просто сформувати пасту з невеликою кількістю оливкової олії і потерти на м'ясо під шкірою. Нехай це сидіти протягом принаймні півгодини.

Велика річ про цьому методі є те, що замість того, щоб приправляти курку все більше і більше ароматів, таких як лимон, розмарин або інші трави, ви замість того, щоб приправляти його з куркою. Ви можете перетворити бесвкусная без кісток, без шкіри курячі грудки в найдивніше. Це смак так само добре, як шкіра-на шматок темного м'яса.

+546
Phaethornis 22 трав. 2014 р., 07:42:42

У мене є американський рецепт, який потребує 12 унцій полює томатну пасту і 1,5 склянки води. Найближчий річ, яку я у Пасату.

Я не знаю багато про кулінарію, але вони обидва, здається, бути виготовлені з помідорів...чи є спосіб я можу використовувати Пасату у мене замість томатної пасти? Я припускаю, що я хотів зменшити воду або повністю пропускати воду - це правило тут?

Мій інстинкт, щоб просто кинути його в горщик і, якщо здається рідкувате, кип'ятити на повільному вогні, поки вона не загусне...але я вирішила запитати людей знаючих.

+533
user229882 3 серп. 2013 р., 10:32:19

Ну я англійський кухар і я незнайомий з американським бидлом і гурманів. Однак, я схильний погодитися з вашим вкладником 'мелодії', а також горезвісної добрі побажання США в якійсь мірі.

Тим не менш, ось мої пропозиції:

  1. Ваші клієнти вимагають модні/ кривавий/ недожаренный стейк (особисто - Yecch!- це дало б мені 'троцькістів' як я звик добре робити з маминого приготування) Чи вони хочуть, молодці, але ніжний?

Зараз всі "експерти" і модні кухаря будуть дивитися зверхньо на людей, які просять "молодець', оскільки деякі сорти огидно селян, істинних суджень хорошого шеф-кухаря стейк-він вміє готувати добре зроблено, але ніжний біфштекс або печеня? Адже будь-хто може зробити тендер недожаренный стейк!

Ось що кухарів кращих готелів робити:

Почнемо з хорошого м'яса.

Але—велике але—кращим дегустації яловичини старий і тому трохи важко.

Переконатися, що він був повішений за необхідний час.

Далі. Помити його, висушити, нарізати і загорнути у фольгу, потім прямо в найхолоднішій частині холодильника.

Видалити його і вдарив по ньому молотком. Знову заморозити його прямо на приготування їжі:це допомагає заморожена вода розщеплюють волокна.

Якщо дуже жорстка, то варити в каструлі після ущільнення з обох сторін, варити на дуже низькій температурі з кришкою на більш крайніх випадках = маринування в червоному вині + все що завгодно-на ніч. Заморозити з соком.

В іншому випадку, на грилі кілька хвилин з кожного боку, поки не підрум'яниться, потім зніміть з вогню, щоб відпочити.

Повернутися до холодильника. На дзвінок від клієнта на стіл подзарядитесь гриль і знову тепло (відпочивали) стейк - плюс облили соки абсолютно ніжний і смачний соковитий яловичий забезпечена.

П. С. якщо ти пішов до кінця і вдарив його з молотками і голчастими шипами, він втратить більшу частину свого жиру і смак не робіть цього.

+527
user108384 13 серп. 2017 р., 16:21:55

Це буде залежати від матеріалу формочки виготовлені з. Якщо у вас є скляні, може бути, вони зламаються.

Але типовий порцеляни повинна бути тонкою. Майте на увазі, вони використовуються для Крем-Брюле, який готується шляхом охолодження, щоб встановити, після доливання з цукром, потім обжаривал або факела або приміщення під бройлерів.

Холодно на деко або факел набагато більше тепловий шок, ніж різке похолодання в холодній печі.

+525
Roba Adnew 27 квіт. 2019 р., 03:01:23

Я зробив весь процес варіння консервування огірків і протягом ночі деякі не тюлень але як тільки я поклав їх в холодильник, вони запечатані. Вони повинні залишитися в холодильнику або я можу покласти їх у підвалі з іншими?

+523
wasyly 28 бер. 2010 р., 13:24:08

Різниця в тому, що розчинна кава розчиняється у воді, в той час як фільтр готовий грунт, який не і ще фільтр необхідний при прийнятті її тим чи іншим способом. Розчинна кава є найбільш зручним, оскільки він фактично розчиняється в чашку і перемішують ще розчинну каву і готовий мелений кави змішується з більшою ймовірністю мають наповнювачі, заховані в них порівняно з цільних зерен кави

При обсмажуванні кави, деякі з невеликих бобів обпектися та іншим розлучилися. Вони є великими, щоб використовувати дешеві готові подрібнити і Тім Хортонс, Старбакс і розчинну каву. Кава в зернах краще, як будь кави філлеров не буде так легко вписався в контейнери

Так вони говорять про пил в пакетиках - ще з більшим каністра готового помелу кави в Костко буду за долар і п'ятдесят центів, ви б, напевно, цікаво, що відбувається в ньому і розчинну каву навіть дешевше, ніж чашка пакетованого чаю можна було би цікаво, що відбувається в ньому

+497
Salome Salle Sordia 3 лют. 2019 р., 07:59:15

Дуже багато залежить від того, який чай ви заварювати і що ви хочете від нього. Зелений чай-це величезна категорія різних препаратів з основних чайних листків.

Тому неможливо дати конкретний спосіб. Можливо, Вам не подобається, як мені подобається мій чай, і шанси дуже добре, що ви не маєте той же чай, все одно залишає.

Як правило, хоча:

Якщо ви будете заварювати з пакетика чаю буде досить коротким. Чайні пакетики містять дуже дрібні шматочки чайного листа, і почне виробляти деякі дуже гіркий смак досить швидко. Ви могли б, але, оскільки ви питаєте про суми демеркаптанизации я підозрюючи, ви, ймовірно, не буде, принаймні, не в першу чергу. І вони отримують, як правило, досить домінантний, заважаючи вам насолоджуватися повним набором смаків чаю.

Якщо ви пивоваріння з цільних листків тебе чекає набагато більше лікувати, так як смак буде набагато вище. Температура води, використовуваної для заварювання чаю будуть змінюватися смак, як буде час настоювання (як правило, в 1-5 хвилин). Багато чаю постачальники рекомендують температурах від 60-90С для різні чаї - це повністю залежить від характеру чаю, і ви можете не погодитися з тим, що постачальник вважає найкращим. Зробити експеримент. Особисто я використовую воду на гаряче кінця, але я дозволю чайник посидіти трохи після кип'ятіння, тому вона впала подалі від цього супер гаряча вода, яка є настільки улюбленого традиційного британського чаю.

Крім того, по всій листовий чай, тримати листя - ви можете варити їх вдруге, може бути, в третій раз, можливо, в четвертий раз, і це буде трохи по-іншому кожен раз.

Якщо ви знайдете його занадто гіркою або сухої можна додати трохи посластіть. Це абсолютно нормально, щоб зробити це, якщо ви хочете. Я б хоч не шкодуючи, ви завжди можете додати більше, але якщо ви занадто багато вклав у тебе витратила всю чашку. Ваш вибір підсолоджування впливає на смак звичайно - меду смак меду, але це треба більш жорстку чаю, щоб встати на нього (на мій погляд, принаймні). Простий білий цукор додає солодкість з дуже мало смаку. Я не впевнений, я рекомендую коричневий цукор для чаю, але щось пробивний (ймовірно, не зелений чай), може бути в змозі впоратися з цим.

Ви повинні також мати на увазі, що якщо чай занадто гіркий, заварюючи його в наступний раз з прохолодною водою, або за менший час (або обидві) слід зменшити.

Я теж виступаю мінімальний підсолоджування, так що ви можете поступово скоротити і звикайте пити зелений чай як є. Це краще для вас (не калорії!) і як тільки ви звикли до гіркої елементи є величезне багатство смаків, щоб бути виявлені.

Ви хотіли б деякі з купажованих чаїв, теж - жасминовий чай добре відомий, і хороший жасминовий чай-це фантастика (це в основному хороший зелений чай, настояний на квітки жасмину - хороший цільні листя жасминового чаю і пелюстки жасмину в ньому). Зелений чай з м'ятою (часто називають марокканської м'яти у Великобританії) є великою, набагато більше задоволення, ніж звичайна м'ята як зелений чай забезпечує що-то для яскравою м'яти сидіти. Я також мав великий заварює зелений чай з квітками хризантеми, білий чай з Трояндою (і чорний чай з трояндою, насправді), і зеленого чаю з підсмаженою рисом (так, дійсно).

Все це звучить трохи страхітливо, я думаю, так що потрібно зробити, щоб почати з простого:

  1. купити хорошого якості листя зеленого чаю
  2. варити їх протягом двох-трьох хвилин, з водою ви мене вже зварили і дають охолонути протягом декількох хвилин
  3. смак, думаю, трохи підсолодити при бажанні знову спробувати
  4. насолоджуйтесь!
+463
smithjohn 14 трав. 2017 р., 15:21:41

У мене є рецепт лікеру, який вимагає використання

волоські горіхи збирають близько 21 червня.

(Так, горіхи повинні бути далеко від дозріли. Рецепт виклику для зелених волоських горіхів, не маючи загартована оболонка ще)

Рецепт прийшов з півдня Європи (40°с. ш.), але тепер я хочу використовувати його з волоських горіхів, вирощені в Північній Європі (51°с. ш.).

Як я можу скоригувати час збору врожаю, щоб зберегти подібний етап розвитку горіха?

+451
krystal swan 17 квіт. 2012 р., 00:13:16

Хоча я люблю севіче я турбуюся про можливі проблеми зі здоров'ям, викликаних поїданням сирої риби.

Я знаю, що його заморожування при -20° C не менше 24 годин будуть ефективні проти анизакидоз і зменшити (але не усунути) сальмонели. Я також знаю, що вся справа в "севіче готують сік" - Це просто міф. Сира риба залишається ризик.

Оскільки севіче з риби зробити де-naturated в будь-якому випадку з вапном (або інших цитрусових), зміниться риби значно, якщо її готувати при 60° C протягом деякого часу?

Яку мінімальну кількість часу приготування, що б зробити блюдо безпечним? Може це дає прийнятні результати? Яку рибу будуть найбільш підходящими тут (тобто для безпечного і смачно)?

+431
DZIPP 6 січ. 2016 р., 00:31:53

Бачачи, що чіткість була розглянута в інший відповідь, я хотів би додати деякі моменти на сальність. Найкраще смажити овочі без масла (на відміну від гриля або смаження) і при необхідності додати олії після процесу. Зазвичай це як середземноморські овочі готові. Це може бути досягнуто з допомогою стелажної печі. Крім того, чавунні сковороди можна використовувати. Антипригарні і сталеві каструлі не підходять.

Щоб зменшити жирність фритюрі, температура повинна бути в межах певного діапазону, ні занадто жарко, ні занадто холодно. Як тільки смажений, їжа може бути розміщений на тарілку з допомогою кухонного серветки. Це вбере надлишки масла.

+429
OGHairymanchild 22 груд. 2017 р., 22:07:16

Ви можете використовувати сметану - смак той же і не зламається.

+394
Claire Arano 14 бер. 2011 р., 18:52:50

Щоб спростувати / доповнити інші відповіді: "Лоза-дозрілі" точка в основному конкурсі. Звичайний комерційний круглий червоний помідор сорт був виведений для термін придатності приблизно назавжди, не розвиваються набагато смак не крути, а більшість з того, що залишилося, ймовірно, втратив (рефрижератор) транспортування і зберігання, навіть якщо вони були зібрані стиглі - я не знайшов той, який не за смаком, на жаль, протягом багатьох років.

Те, що ви шукаєте-це томат, який солодкий і смачний, так що йти з тим, що ви можете зробити, що вам більше подобається. Реліквія/названі сортами є гарним вибором. (Напр. Рома або Сан-Марцано - це щільною м'якоттю консервування помідорів, але має працювати нормально на бутерброд, особливо якщо ви не любите сік роблячи речі м'якими.) На Кумато теж смачно, навіть перш ніж він повністю дозріває. Купівля місцевого ринку допомагає. Щоб уникнути охолодження, їжте їх як можна швидше.

+379
user258844 4 лют. 2018 р., 07:07:50

Я вважаю, що це питання було поставлене в стилі модерн кухні форумах, які я насилу під'їхав в цей час але я пам'ятаю, що відповідь буде щось на мотив "ні, це не великий ризик, тому що поверхня м'яса досягне температури ванни відносно швидко і збільшенням тривалості перебування в лазні буде компенсувати заморожування" але я вважаю, що це може бути інша історія для фаршу, оскільки існує так багато більше площа поверхні, яка буде бути в контакті з ванною спочатку через блоку, він буде заморожений. Я буду оновлювати посилання, коли я можу знову відкрити цей сайт.

+322
Dan W Chancellors 22 черв. 2015 р., 03:54:38

Все для випічки камені я знаю, що треба повільно нагрівається і охолоджується - тобто вони йдуть у піч, перш ніж він включений, і перебування в печі (з зачиненими дверима), коли він вимкнений. В іншому випадку ви могли б знайти себе тримають шматки свій камінь для випічки, з іншими тяжкими і гарячими каменями падають на ноги, дерев'яна підлога, улюбленця, etc.

Так що не намагайтеся повторити це з міркувань безпеки.

+252
drakon 20 серп. 2019 р., 21:33:53

Головною проблемою тут є те, що мікроорганізми ви будете вводити з допомогою рідкої закваски, і ви хочете їх у квашених овочах.

Закваска і лактобактерії, які чау цукор і виробляють молочну кислоту. Це ідеальний варіант, так як це ж категорії бактерій, які ви хочете, щоб заохочувати у вашому кімчі. Я впевнений, що ви знаєте: кислота консервант в тому, що вона стримує зростання інших шкідливих бактерій. І вона смачна. Хоча я не знаю, чи є різниця зокрема, видів, які щасливі в тесті порівняно з тими, що знайдені на овочі, я очікую, що це буде працювати добре, і напевно, тому ви думали про це.

Інший основний мікроорганізм ваш стартер-це дріжджі, і я думаю, що це допоможе вам у біді. Дріжджі більшу частину в наданні хліб його особливу пікантність. Але ці аромати не те, що ви хочете в рослинних ферменту-вони, як "п'яний" або "Хлібний". Дійсно, присутність диких дріжджів -- що хлібний запах, надлишок газу-це зазвичай поганий знак, коли заквашувати. Це не тільки смаку, але й тому, що дріжджі є безпосередньо конкурують з лактобактеріями для харчування.

Успіх бродіння з точки зору збереження залежить від вашого стимулюючи лактобацили, щоб домінувати в навколишньому середовищі і зробити це досить швидко кислої, що шкідливі речі (інші бактерії, цвіль) не може закріпитися. Якщо вони повинні розділити свою їжу з великим населенням дріжджі це складніше. Це менша проблема, якщо ви не консервуєте результат, просто зберігати його в холодильнику і він досить швидко знищувати, але якщо ви шукаєте справжню збереження додавання дріжджів не буде користі.

На баланс, а це гарна думка, я пропоную не використовуючи закваску закваска для квашених овочів. Вплив дріжджів, швидше за все, переважить вигоду від різкої лактобактерії.


Що сказав, може перегородити невеликою частиною другою або третьою партії і подивитися, що відбувається? Я кажу "другий або третій", так що ви можете побачити, які результати будуть, як без цього, для більш чіткого порівняння.

+215
JDC 19 бер. 2011 р., 22:17:33

Лупити їх!Маленький ніж з зворотного боку прихопити виявилося під зовнішню шкіру між великим пальцем і кінчиком ножа і відокремити зовнішній шкіри.

+153
Manan Sharma 21 бер. 2016 р., 13:21:11

Ви повинні висушити цукерки на 3 дні. Почнемо з так багато желатину, що це просто трохи важко піпетку в форму, потім назад вниз з цього. Нехай твердіють на ніч у холодильник, спрей кокосове масло на руки і на спину жувальний мармелад у формі, потім потріть їх руками, як кожен з них видаляється, переконавшись, що вони покриті олією, але дуже тонко. Сухий їм подобається, що індивідуально встановлювати один від одного на пергаментний папір. Де я роблю моє, це завжди 85Ф. При цьому темп, в 1 г (1мл) клейкий прес-форми не повиснуть (багато). Просто дути на них з маленьким вентилятором. Холодне сухе повітря з кондиціонера йде повільніше, просто використовуйте кімнатної температури повітря.

Великі тягучки будуть звисати з форми, використовуючи цей метод, щоб висушити їх у холодильнику. Займає в 3 рази більше, але тягучки повністю відкритими в холодильнику може втратити 2-3% вологи в добу. В номері з вентилятором, аж на 10% вологи в добу.

Після висихання цукерки, поки вони трохи твердіше, ніж Харибо, перепокрывать маслом, використовуючи ваші руки.

Вони будуть легко зіпсувати, якщо додати сорбат калію. Вам, що пиво самогон магазин харчування, поряд з цукрової кукурудзи, які можуть бути використані 50/50 зі звичайним цукром, щоб запобігти crystalization.

Перевірте веб-кількості сорбату калію у використанні, але він дуже маленький. І так вважається безпечним, це ОК, щоб використовувати на "органічні" цукерки.

При правильному сорбат, і вміст цукру вище 55% по вазі, можеш засунути їх в банку з цвіллю (повністю хутряний) ведмедиків поруч з ними, і вони не зіпсуються навіть після повного тижня. Не знаю за що, я з'їла маленький хлопець, щоб побачити, якщо він взяв запліснілий смак. Неа.

+22
Florent Spahiu 2 січ. 2017 р., 19:21:17

Є (більш чи менш) трьох видів 'ваніль' ви можете купити сьогодні: реальні боби, "натуральний" екстракт "синтетичний" ванілін. (Синтетична версія може продаватися або у вигляді рідкого екстракту, або у вигляді порошку, наприклад ванільного цукру.)

Синтетичний ванілін в ці дні зроблені з guiacol, що в свою чергу може виходити з багатьох джерел, у тому числі сирої нафти. (Ви побачите онлайн стверджує, що це зроблено з 'кастореум', який виходить з бобра недопалки, але це дуже малоймовірно, враховуючи, наскільки дешевше він буде використовувати повністю синтетичні версії.) (Синтетичний ванілін використовується для бути виготовлені з лігніну, тобто деревини, але, судячи з усього, була згорнута.)

Ванілін-це хімічна речовина, яка дає основний "ванільні", зверніть увагу на ваніль, а синтетичний версії ідентичні натуральному. Однак, в реальних ванільних бобів є також сотні інших хімічних речовин, які забезпечують подальше смак.

Тим не менш, це не завжди правда, що "природний" ваніль краще. Цитую з восьми ароматів' Сара Ломан, який має дуже інформативна глава про ванілі:

Але я вважаю, що є час і місце, щоб використовувати кожну версію ванілі на вашій кухні: натуральний екстракт квасолі, екстракт імітація. Я вперше був представлений потенціал імітація ванільного екстракту в країні журналу, улюбленого для його ретельного дослідження смаку повсякденних продуктів. Вони протестували екстракт натуральної ванілі від витримки імітація в тестах "наосліп", додавати їх в запіканки, оладки і печиво. Кожен з цих трьох ваніль-важкі страви готувати при різних температурах: низьких, середніх і високих температурах, відповідно. Хоча торти і печиво, випікати при тій же температурі близько 350 градусів, торти досягти внутрішньої температурі близько 210 градусів. Але печиво, маленькі і тонкі, перевищить температур від 280 до 300 градусів. При високих температурах, всі сотні чудових ароматів хімікатів з натуральної ванілі спалити. У результаті виходить, що ваш ванільне цукрове печиво, запечений з натуральний екстракт ванілі, в кінцевому підсумку практично позбавлений смаку. Але імітація ванілі, який містить чистий ванілін, забезпечує набагато більш потужну дозу аромату, який виживає в печі тепло. У той час як справжній ванільний екстракт виграв низьких температурах конкурс на пудинг, вона пов'язана з випискою імітація для тортів, і програли бій печива.

Скептично? Ну, я вирішив зробити неофіційну дегустацію мого власного. За рік до того, як я ступив на плантації норма, я читав лекцію на штучні і натуральні ароматизатори. Там було більше ста чоловік. Я спекла дві партії пісочне печиво, використовуючи ідентичні інгредієнти, крім ванілі: одна була якісною, дорогий, натуральної ванілі; інші, дешеві, як бруд імітація. Смаковий тест був подвійне сліпе—печеньки були позначені так, щоб ні учасники, ні я не знали, що печиво було що коли вони були поширені. Натовп проголосували на своїх улюблених. Імітація ванільне печиво виграв 2 до 1.

МС Коротун тримає всі три варіанти будинку: цільні зерна, "натуральний" екстракт "синтетичний" екстракт. Деякі продукти, приготовані на низьких температурах, таких як крем-брюле не працює також з екстрактом, так як алкоголь не випарити, залишивши п'яний аромат. Для них використовують справжні зерна.

Для печива, які будуть запечені при високих температурах, з іншого боку, тим багатше смак реальної ванілі буде зруйнована (і, мабуть, може зіпсуватися), і штучний ванільний з чистого ваніліну краще.

Для всі між ними, "натуральний" екстракт ванілі, ймовірно, краще.

+21
celtron 24 лист. 2017 р., 01:32:48

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil